Sa mga nagdaang taon, ang pandaigdigang merkado ng kendi ay sumasailalim sa isang makabuluhang pagbabago sa istruktura. Ang mga mamimili ay hindi na nakatutok lamang sa "sweetness at affordability," ngunit sa halip ay binibigyang pansin ang transparency ng sangkap, karanasan sa panlasa, pagiging angkop para sa iba't ibang okasyon, at halaga ng brand. Laban sa backdrop na ito, ang pagpili ng mga produktong kendi na naaayon sa mga trend na ito ay naging mahalaga para sa mga kumpanya na makamit ang napapanatiling paglago.
Ang pagbabago ng demand ng consumer ay muling hinuhubog ang istraktura ng produkto ng kendi.
Isinasaad ng data ng industriya na ang paglaki ng tradisyonal na mataas na-asukal, iisang{1}}lasa na candies ay bumabagal, habang ang mga niche na kategorya, gaya ng freeze-mga dried candies, mababang-sugar gummies, at functional candies, ay nakakaranas ng patuloy na paglaki. Hindi ito nangangahulugan na "lahat ng mga makabagong produkto ay nagkakahalaga ng pamumuhunan," ngunit sa halip na ang mga kumpanya ay kailangang maunawaan ang mga tunay na pangangailangan ng mga mamimili nang mas tumpak kapag pumipili ng mga produkto.
Pangunahing nakatuon sa tatlong aspeto ang kasalukuyang mainstream na mga trend ng consumer:
Pag-aalala para sa "mas magaan na mga opsyon," gaya ng mababang-asukal at pinasimpleng sangkap.
Ang paghahangad ng mga layered texture, gaya ng crispness, explosive sensations, at complex flavors.
Ang pagpapalawak ng mga sitwasyon sa paggamit, gaya ng meryenda, pagbibigay ng regalo, at pagbabahagi sa lipunan.
Kung naaayon ang isang produkto sa mga trend na ito, direktang tinutukoy ang lifecycle ng market nito.
Napansin ng mga eksperto sa industriya na maraming kumpanya ang nahuhulog sa "traffic trap" kapag pumipili ng mga produkto – tumutuon lamang sa panandaliang-mga bestseller sa social media habang tinatanaw kung ang produkto ay may pangmatagalang-mga potensyal na benta.
Ang tunay na angkop na mga produkto ng kendi para sa mga kumpanya ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na katangian:
Kakayahang bumuo ng mga matatag na paulit-ulit na pagbili, hindi lang isang-beses na bagong pagbili.
Kakayahang umangkop sa mga benta sa iba't ibang channel (tingi, e-commerce, pakyawan).
Kakayahang patuloy na umulit sa orihinal na formula o anyo.
Ang halaga ng trend-mga produkto ay nasa "sustainable scaling," hindi panandaliang-expose.
Paggamit ng data, hindi intuwisyon, upang gabayan ang mga desisyon sa produkto.
Parami nang parami ang mga mature na kumpanya ay pinagsasama-sama ang data ng mga benta, feedback ng channel, at mga pagkakaiba sa pagkonsumo ng rehiyon sa kanilang proseso ng pagpili ng produkto, sa halip na umasa lamang sa personal na paghatol.
Halimbawa:
Ang North American market ay mas pinipili ang mga candies na may malinaw na texture at packaging.
Ang European market ay mas nababahala sa mga sangkap at pagsunod sa regulasyon.
Ang mga umuusbong na merkado ay mas sensitibo sa mga hanay ng presyo at flexibility sa mga detalye.
Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga uso at data, maaaring pumili ang mga kumpanya ng mga produktong kendi na may tunay na potensyal na paglago.
